Premium Sausages

Technical specs

Ingredients

Ingredients: chicken meat mekhobvalki, stable. protein (chicken skin, pit water, beef), water, chicken breast fillet, beef, potato starch, nps (salt, color fixative (color fixative)), acidity regulator (pyrophosphates, triphosphates), thickener (sodium alginate), spices, spice extracts, live protein. (beef), sugar, yeast extract, antioxidant. (sodium ascorbate), usyl. Flavor and aroma (sodium glutamate), flavorings.

Application & wholesale

“Premium Sausages” is a product for HoReCa, wholesale and distribution from Kazan Delicacies. Supplied in fixed-pack cases; private label (OEM) supply is available.

We work with HoReCa, retail chains, distributors and export. Wholesale prices, minimum order and logistics are agreed individually. Private Label / OEM supply is available: recipe, format and packaging adapted to your brand.

Halal & quality

All Kazan Delicacies products are halal, made from beef and/or chicken to halal standards. Raw-material and production control meet halal certification requirements, documented for wholesale and export partners.

FAQ

Сосиски в/с Премиум: продуктовая ниша и сферы применения

Сосиски в/с Премиум от Kazan Delicacies — это высокотехнологичный мясной продукт, созданный для профессиональной кухни и серийного производства. Благодаря сбалансированной рецептуре (мясо куриное мехобвалки, филе грудок кур., говядина, стабилизационный белковый комплекс на основе кожи кур., воды и говядины) сосиски сохраняют сочность при длительном хранении и термообработке. Продукт идеально подходит для: HoReCa (рестораны быстрого обслуживания, столовые, кейтеринг), мясоперерабатывающих цехов (как компонент готовых блюд и закусок), а также для розничных сетей, ориентированных на halal-сегмент. Категория «Сосиски, сардельки» здесь раскрывается через универсальность: от варки на гриле и запекания до добавления в супы, пасты и сэндвичи. Сосиски в/с Премиум не требуют предварительной разморозки перед тепловой обработкой, что сокращает время приготовления на 15–20% по сравнению с аналогами.

Кому подходят Сосиски в/с Премиум: целевая аудитория B2B

Основные покупатели — оптовые и HoReCa-клиенты, которым важны стабильность качества, длительный срок годности и полное соответствие halal-стандартам. Продукт востребован: в сетевых ресторанах (бургерные, закусочные), где необходимы одинаковые органолептические свойства каждой партии; в производственных цехах, выпускающих замороженные полуфабрикаты и готовые обеды; в частных школах и детских лагерях с halal-меню; в кейтеринговых службах для мероприятий и банкетов. Сосиски в/с Премиум подходят для клиентов, которые стремятся минимизировать отходы и оптимизировать складские запасы — продукт имеет срок годности до 90 суток в вакуумной упаковке при хранении от 0 до +6 °C. Для оптовиков это возможность сформировать ассортиментную матрицу с премиальным позиционированием без переплаты за бренд.

Почему Сосиски в/с Премиум выигрывают: конкурентные преимущества

Ключевое преимущество — использование говядины и филе грудок кур. в сочетании с натуральными пряностями и экстрактами, без растительных аналогов мяса и без соевого белка. Технология мехобвалки куриного мяса позволяет добиться нежной, однородной текстуры без потери влаги при запекании. Стабилизационный белковый комплекс на основе кожи кур., воды и говядины выполняет функцию связующего звена, исключая необходимость в синтетических загустителях (единственный загуститель — альгинат натрия из морских водорослей). Регуляторы кислотности (пирофосфаты, трифосфаты) работают строго в рамках регламента, не влияя на вкус. Сосиски в/с Премиум не содержат генетически модифицированных ингредиентов, а нитрит натрия (фиксатор окраски) дозирован в пределах 50 мг/кг — ниже среднеотраслевого уровня. Для HoReCa это означает розовый цвет после варки и стабильную усадку менее 8% при жарке.

Оптовые условия сотрудничества: цены и минимальные партии

Kazan Delicacies предлагает гибкую систему оптовых поставок для Сосиски в/с Премиум. Минимальный заказ — 50 кг (1 короб по 10 кг фасованных вакуумных блоков). Цена формируется по системе дифференциации объёмов: до 200 кг — базовая ставка, от 200 до 1000 кг — скидка 5%, свыше 1000 кг — индивидуальный прайс. Для постоянных клиентов действует отложенный платёж до 30 календарных дней после проверки платёжной дисциплины. Возможна отгрузка как с центрального склада в г. Казань (самовывоз или доставка ТК), так и прямая доставка в регионы РФ (замороженная цепочка — температура не выше -18 °C). Для HoReCa-сегмента предусмотрены пробные партии по 10 кг с последующим переходом на регулярные поставки. Все цены фиксируются в спецификации на квартал.

Хранение и логистика: условия для сохранения качества

Сосиски в/с Премиум поставляются в вакуумной упаковке из многослойной барьерной плёнки, устойчивой к проколам и перепадам температур. Условия хранения: строго от 0 до +6 °C при относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности — 90 суток с даты производства при соблюдении режима. Для транспортировки на дальние расстояния продукт может быть заморожен до -18 °C (срок хранения в заморозке — до 180 суток, но не более одного цикла заморозка-разморозка). Рекомендуемая схема логистики: отгрузка из производственного цеха в рефрижераторах с поддержанием +2…+4 °C. После вскрытия вакуума продукт необходимо реализовать в течение 48 часов при хранении в холодильнике. Для HoReCa-клиентов Kazan Delicacies предоставляет рекомендации по ротации запасов по принципу FIFO и термоконтроль при приёмке.

Halal и документация: полное соответствие стандартам

Сосиски в/с Премиум сертифицированы по стандарту «Халяль» (орган по сертификации — Центр «Халяль» при ДУМ РТ, сертификат действителен на текущий год). Все ингредиенты животного происхождения (курица, говядина, кожа кур., белок жив. гов.) проходят контроль на соответствие забою по шариату: животные забиты вручную с произнесением имени Всевышнего, без предварительного оглушения. В составе отсутствуют запрещённые добавки (E120, E904, E542 и прочие сомнительные компоненты). Полный пакет документов включает: декларацию о соответствии ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 034/2013, ветеринарное свидетельство формы №2, протоколы лабораторных испытаний на микробиологические показатели (КМАФАнМ, БГКП, сальмонелла, листерия) и физико-химические показатели (массовая доля белка — не менее 10%, жира — не более 20%, влаги — не более 65%). Для оптовых и HoReCa-клиентов доступна полная расшифровка рецептуры с указанием партии и даты выработки.