Dry-Cured Pepperoni (whole stick, beef & chicken)

Technical specs

Ingredients

Ingredients: beef, poultry meat, beef fat, salt, spices (paprika, chili pepper, garlic, cumin), sugar, stabilizer (phosphates), antioxidant (ascorbic acid), colour fixative (color fixative). Allergens: does not contain common allergens (gluten-free, dairy-free, soy-free, nut-free).

Cooking methods

Methods: Grill, roller grill, griddle or pan.

Application & wholesale

“Dry-Cured Pepperoni (whole stick, beef & chicken)” is dry/semi-smoked product for slicing, pizza and sandwich menus in HoReCa, plus retail and distribution. Pepperoni holds slicing and keeps its pattern on pizza without spreading. Supplied wholesale, batons or sliced, and under private label.

We work with HoReCa, retail chains, distributors and export. Wholesale prices, minimum order and logistics are agreed individually. Private Label / OEM supply is available: recipe, format and packaging adapted to your brand.

Halal & quality

All Kazan Delicacies products are halal, made from beef and/or chicken to halal standards. Raw-material and production control meet halal certification requirements, documented for wholesale and export partners.

FAQ

Пепперони сырокопчёный целый батон: применение и кулинарные решения

Пепперони сырокопчёный целый батон от «Kazan Delicacies» — это универсальный топпинг для пиццы, сэндвичей, закусок и горячих блюд. Благодаря плотной текстуре и насыщенному вкусу с нотами паприки, чили и тмина, продукт идеально подходит для гастрономических концепций, требующих стабильного качества и длительного хранения. В HoReCa батон нарезается тонкими ломтиками для пиццы или кубиками для салатов и паст. В производстве готовых блюд он используется как компонент мясных начинок, а в ритейле — как самостоятельная нарезка. Целый формат батона позволяет гибко регулировать порции: от 200 г до 5 кг на заказ, что важно для пиццерий, ресторанов и кейтеринга. Продукт не требует предварительной обработки — сразу готов к нарезке, что сокращает время приготовления и минимизирует отходы.

Пепперони сырокопчёный целый батон: кому подходит и почему выигрывает

Продукт адресован сегментам HoReCa (рестораны итальянской кухни, пиццерии, бургерные, кейтеринг), розничным сетям (гастрономы, дели-отделы) и производителям полуфабрикатов. Пепперони сырокопчёный целый батон выигрывает за счёт трёх факторов: стабильность вкуса (фиксированная рецептура без сезонных колебаний), высокая выходная масса (до 98% после нарезки) и соответствие халяль-стандартам, что расширяет аудиторию на мусульманские регионы и экспорт. Для частных марок (private-label) «Kazan Delicacies» предлагает адаптацию упаковки и фасовки под требования заказчика, включая брендирование.

Пепперони сырокопчёный целый батон: оптовые условия и ценообразование

Оптовые поставки Пепперони сырокопчёный целый батон осуществляются от 50 кг (минимальный заказ) с гибкой системой скидок: при объёме от 200 кг — скидка 5%, от 500 кг — 10%, от 1 тонны — индивидуальные условия. Цена за 1 кг фиксируется на квартал, что защищает покупателя от колебаний рынка. Для HoReCa-клиентов возможна отсрочка платежа до 30 дней при наличии договора и истории закупок. Доставка осуществляется по России и в страны ЕАЭС (Казахстан, Узбекистан) с возможностью консолидации грузов. Все партии сопровождаются сертификатами соответствия и ветеринарными свидетельствами. Для private-label заказов — отдельный прайс-лист с учётом затрат на разработку дизайна упаковки (минимальный тираж — 200 кг).

Пепперони сырокопчёный целый батон: хранение и логистика

Пепперони сырокопчёный целый батон хранится при температуре от 0°C до +6°C в течение 90 суток с даты производства. Продукт упакован в вакуумную плёнку с защитой от света, что предотвращает окисление жиров и сохраняет цвет. Логистика осуществляется рефрижераторным транспортом (температурный режим +2…+4°C). Рекомендуется избегать перепадов температуры при разгрузке — продукт должен оставаться в холодовой цепи не более 2 часов при загрузке/выгрузке. После вскрытия вакуума батон необходимо использовать в течение 5 суток при хранении в холодильнике. Для HoReCa-клиентов доступна фасовка по 1–2 батона в коробе (вес нетто 2–4 кг), что удобно для порционного учёта. При заказе от 500 кг — бесплатная доставка до терминала транспортной компании в регионе.

Пепперони сырокопчёный целый батон: халяль и документация

Пепперони сырокопчёный целый батон сертифицирован по стандарту халяль (орган по сертификации — «Роскачество-Халяль» или аналог, уточняется в сертификате). Производство ведётся на отдельной линии, исключающей контакт с нехаляльными продуктами. Все ингредиенты (говядина, мясо птицы, говяжий жир) имеют халяль-сертификаты от поставщиков. Забой скота производится по методу халал (тасмия).) и генетически модифицированных организмов. В комплект документов входят: сертификат халяль, декларация соответствия ТР ТС 021/2011, ветеринарное свидетельство формы №2, удостоверение качества и протокол испытаний. Для экспорта — дополнительно предоставляется фитосанитарный сертификат и сертификат свободной продажи (по запросу).

Пепперони сырокопчёный целый батон: преимущества для private-label

Для частных марок Пепперони сырокопчёный целый батон — это готовое решение с минимальными инвестициями. «Kazan Delicacies» предлагает нанесение логотипа и информации о заказчике на стандартную вакуумную упаковку (плёнка с печатью до 6 цветов) или разработку индивидуальной этикетки. Сроки — от 10 рабочих дней после утверждения макета. Продукт поставляется под брендом клиента без изменения рецептуры (или с минимальной адаптацией, например, регулировка остроты). Минимальный заказ для private-label — 200 кг, при этом цена за кг сохраняется на уровне оптовой (без наценки за брендирование). Для тестовых партий (до 50 кг) возможна поставка в стандартной упаковке «Kazan Delicacies» с последующим переходом на private-label. Все сертификаты переоформляются на бренд заказчика за 5 рабочих дней.