Пепперони сырокопчёный целый батон

Технические характеристики

Состав

Состав: говядина, мясо птицы, говяжий жир, соль, пряности (паприка, перец чили, чеснок, тмин), сахар, стабилизатор (фосфаты), антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (фиксатор окраски). Аллергены: не содержит распространённых аллергенов (без глютена, молочных продуктов, сои, орехов).

Способы приготовления

Способы приготовления: Гриль, роликовый грил, жарка на решетке или сковороде.

Применение и опт

«Пепперони сырокопчёный целый батон» — сырокопчёная/варёно-копчёная продукция для нарезки, пиццы и сэндвич-меню HoReCa, а также для розницы и дистрибуции. Пепперони и копчёные колбасы держат нарезку, не расплываются на пицце и дают равномерный рисунок. Поставляем оптом; доступна нарезка газовой среде (МГС) и поставка под СТМ.

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Применение топпинга «Пепперони сырокопчёный целый батон» в HoReCa и пищевом производстве

Целый батон «Пепперони сырокопчёный» — это готовый к нарезке топпинг класса «премиум» для пиццерий, бургерных, ресторанов и цехов по производству замороженных полуфабрикатов. Продукт имеет плотную, сухую текстуру, которая не даёт усадки при термообработке: батон сохраняет геометрию ломтика при запекании, не выделяет избыток жира на корж или булочку. Оптимальная схема использования — тонкая слайсерная нарезка (от 1,5 до 3 мм) с последующей укладкой на пиццу, в сэндвичи или в начинку халяль-бургеров. Благодаря выдержанному сырокопчёному вкусу с нотами паприки и чили, продукт работает как самостоятельный акцент или как часть мясного ассорти. В сегменте СТМ этот батон позволяет сети или дистрибьютору закрыть позицию «острая колбаса для пиццы» без привязки к бренду производителя.

Кому подходит оптовая закупка «Пепперони сырокопчёный целый батон»

Продукт адресован трём ключевым группам покупателей: операторам пиццерий и итальянских ресторанов (формат fast casual и full service), производителям замороженных пицц и сэндвичей (сегмент HoReCa Supply), а также оптовым продовольственным компаниям, формирующим ассортимент для халяль-сектора. Отдельная ниша — фуд-траки и стритфуд-проекты, где нужен стабильный по весу и вкусу топпинг с длительным сроком хранения без потери качества. Для СТМ-контрактов батон поставляется в нейтральной упаковке с нанесением логотипа и штрихкода заказчика. Важно: продукт не содержит глютена, молочных продуктов, сои и орехов, что снимает ограничения для заведений с «чистой» кухней и меню для аллергиков.

Чем выигрывает «Пепперони сырокопчёный целый батон» перед аналогами

Ключевое преимущество — стабильная геометрия батона и нулевой процент технологического брака при нарезке. В отличие от варёно-копчёных аналогов, сырокопчёная структура не крошится на слайсере и не даёт «слепого» ломтика. Второй фактор — контролируемая жирность: говяжий жир в составе распределён равномерно, что даёт характерную «мраморность» без эффекта лужи жира на пицце. Третий — вкусовой профиль: острота чили и сладость паприки сбалансированы, продукт не перебивает соус и сыр, а дополняет их. Для оптового покупателя важна экономия: выход готового ломтика с батона составляет 98% (минимальные потери на зачистку концов). Срок годности 90 суток при +2…+6°C позволяет формировать складской запас без риска списания.

Оптовые условия и минимальный заказ «Пепперони сырокопчёный целый батон»

Отгрузка производится с собственного склада в Казани. Минимальная партия для первого заказа — 1 короб (нетто 10–12 кг в зависимости от калибра батона). Для постоянных клиентов действует система накопительных скидок: при объёме от 200 кг в месяц — индивидуальная цена. Возможна отгрузка как целыми батонами (вакуумная упаковка по 1–2 шт.), так и фасованным слайсом в газ-модифицированной среде для HoReCa. Условия оплаты: для оптовиков — отсрочка до 14 дней после проверки контрагента, для СТМ-проектов — предоплата 50% при запуске этикетки. Доставка: самовывоз со склада, либо отгрузка ТК «Деловые Линии», «ПЭК» и «Байкал-Сервис» до терминала в вашем городе. Работаем с НДС (полный пакет закрывающих документов).

Хранение и логистика: требования к цепочке холода

Продукт относится к сырокопчёной группе, поэтому критически важно соблюдение температурного режима +2…+6°C на всём пути от склада до витрины. Допускается кратковременное (до 8 часов) нахождение при +15°C во время погрузки/разгрузки, но без прямого солнца и нагрева. Упаковка — вакуумный пакет из многослойной барьерной плёнки, который предотвращает окисление жира и сохраняет цвет батона. При транспортировке в рефрижераторе короба укладываются в штабель не выше 1,5 метров для исключения деформации нижних слоёв. Срок годности: 90 суток с даты изготовления при +2…+6°C. Заморозка не рекомендуется, так как после дефростации возможна потеря текстуры и появление избыточной влаги. Для HoReCa-клиентов рекомендуем режим хранения «just in time» с поставкой раз в 10–14 дней.

Халяль-сертификация и документация на «Пепперони сырокопчёный целый батон»

Продукт имеет действующий сертификат Халяль, выданный аккредитованным центром (Комитет по стандарту «Халяль»). Это означает полное соответствие нормам забоя скота, отсутствие запрещённых ингредиентов и перекрёстного загрязнения на производстве. Состав полностью раскрыт: говядина, мясо птицы, говяжий жир — никаких скрытых заменителей или соевого текстурата. Для СТМ-проектов предоставляем оригинал сертификата Халяль для переоформления на вашу этикетку. Дополнительно: декларация о соответствии ТР ТС 034/2013 (мясная продукция), протокол испытаний на микробиологию и органолептику, а также ветеринарное свидетельство на каждую партию. При запросе — технологический паспорт и нутриентный состав (белок/жир/углеводы/калорийность). Работаем с сетями, требующими аудит производства — предоставляем план HACCP и карту потоков.