Сосиски «С сыром»

Технические характеристики

Состав

Состав: говядина, филе куриное, сыр твердый с МДЖ 50%, молоко сухое, яйца куриные, растительный белок, вода, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски: фиксатор окраски), комплексная смесь специй.

Применение и опт

«Сосиски «С сыром»» — продукт для HoReCa, опта и дистрибуции от «Казанских Деликатесов». Поставляем коробками с фиксированной фасовкой; возможна поставка под собственной торговой маркой (private label).

Работаем с HoReCa, розничными сетями, дистрибьюторами и экспортом. Оптовые цены, минимальный заказ и логистику обсуждаем индивидуально — напишите в Telegram или позвоните. Возможна поставка под собственной торговой маркой (Private Label / OEM): рецептуру, фасовку и оформление адаптируем под ваш бренд.

Халяль и качество

Вся продукция «Казанских Деликатесов» — халяль, произведена по стандартам халяль из говядины и/или курицы (конины). Контроль сырья и производства соответствует требованиям халяль-сертификации, что подтверждается документами для оптовых и экспортных партнёров.

Частые вопросы

Сосиски «С сыром»: применение в форматах HoReCa, оптовой торговле и СТМ

Сосиски «С сыром» от «Казанских Деликатесов» — это универсальный мясной продукт, созданный для интенсивного использования в профессиональной кухне и розничной сети. В категории «Сосиски, сардельки» данное изделие занимает нишу премиального перекуса и ингредиента для горячих блюд. В сегменте HoReCa продукт востребован для подачи на завтрак (омлеты, каши, сэндвичи), в составе детского меню, а также как компонент для хот-догов, супов-пюре и мясных нарезок для шведского стола. Оптовым покупателям и производителям СТМ сосиски подходят для фасовки в вакуумную упаковку под частной маркой, для комплектации корпоративных обедов и для реализации через вендинговые аппараты. Благодаря содержанию твердого сыра с МДЖ 50%, продукт дает насыщенный сливочный вкус без необходимости дополнительного введения ароматизаторов, что упрощает калькуляцию блюда.

Кому подходят сосиски «С сыром»: целевая аудитория оптовых каналов

Продукт ориентирован на три ключевые профессиональные группы. Первая — предприятия общественного питания: кафе, рестораны быстрого обслуживания, столовые при учебных заведениях и бизнес-центрах. Для них важна стабильность формы при варке и жарке, а также короткое время термообработки. Вторая группа — оптовые дистрибьюторы мясной гастрономии, работающие с розничными сетями и несетевой розницей. Сосиски «С сыром» востребованы в магазинах шаговой доступности и мясных отделах, где покупатель ищет продукт с ярким вкусом и без сложного состава. Третья группа — производители СТМ и региональные сети, которым требуется стабильный по качеству полуфабрикат с длительным сроком хранения для линейки «готовых завтраков» или собственной кулинарии. Продукт одинаково хорошо подходит для варки в бульоне, обжарки на гриле и запекания в тесте.

Чем выигрывают сосиски «С сыром»: технологические и вкусовые преимущества

Главное конкурентное преимущество сосисок «С сыром» — использование твердого сыра с МДЖ 50%, который при термообработке создает однородную маслянистую структуру фарша, а не отдельные вкрапления. Это исключает эффект «пустот» при нарезке и гарантирует равномерный вкус в каждой порции. В составе отсутствуют ароматизаторы и усилители вкуса — насыщенность обеспечивается за счет комбинации говядины, филе курицы и сыра. Для профессиональной кухни продукт выигрывает за счет высокого выхода готового блюда: сосиски не лопаются при варке, не теряют массу при жарке и не дают избыточного бульонного отека в упаковке при хранении. В оптовом канале это снижает процент списания и возврата. Растительный белок в составе выполняет технологическую функцию — стабилизирует влагу, что критично при длительном хранении и транспортировке в условиях нестабильного холода.

Оптовые условия поставок и работа с СТМ

«Казанские Деликатесы» предлагают гибкие условия по минимальному объему заказа (МОЗ) для сосисок «С сыром». Для новых клиентов МОЗ стартует от 200 кг, при этом возможна отгрузка как в заводской упаковке (гофрокороб по 5 кг), так и в ящиках по 10 кг для крупных сетей. Для проектов СТМ мы разрабатываем дизайн упаковки под ключ: от нанесения логотипа на существующую термоусадочную пленку до полного изменения формата фасовки (вакуум, скин-упаковка, газ-модифицированная среда). Возможно нанесение штрих-кода заказчика и изменение состава (замена специй, регулировка жирности) при объеме партии от 500 кг. Ценообразование строится на основе индексации сырья с фиксацией цены на квартал. Для HoReCa-клиентов предусмотрена отсрочка платежа до 30 дней при наличии договора и поручительства.

Хранение и логистика: сроки и температурные режимы

Сосиски «С сыром» относятся к категории охлажденных мясных продуктов. Гарантированный срок хранения в заводской вакуумной упаковке составляет 45 суток при температуре от 0°C до +6°C. Для оптовых перевозок мы рекомендуем использовать изотермический транспорт с поддержанием режима +2°C...+4°C. При нарушении холодовой цепи (повышение до +10°C более чем на 4 часа) продукт подлежит реализации в течение 24 часов. Вскрытая упаковка для HoReCa должна быть использована в течение 48 часов при условии хранения в холодильнике. Логистика осуществляется с собственного склада в Казани. Доставка по Приволжскому федеральному округу — 1-2 дня, в регионы Урала и Центральной России — 3-5 дней транспортом компании или самовывозом. Для федеральных сетей возможна кросс-докинг и отгрузка со склада в Москве при заказе от 1 тонны.

Халяль и документация: подтверждение соответствия

Все сосиски «С сыром» от «Казанских Деликатесов» производятся в соответствии с требованиями национального стандарта «Халяль». Продукт сертифицирован аккредитованным центром «Халяль» при Духовном управлении мусульман Республики Татарстан. Сертификат подтверждает полное соответствие нормам забоя, состава и технологического процесса: в производстве используется исключительно говядина и филе курицы, полученные от халяль-поставщиков, с раздельной линией убоя и переработки. Документация включает декларацию о соответствии Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013), ветеринарное свидетельство формы №2, а также протоколы лабораторных испытаний по микробиологическим и физико-химическим показателям. Для оптовых покупателей мы предоставляем полный пакет документов в электронном виде при первой отгрузке и далее ежеквартально обновляем сертификаты. При запросе возможна аудиторская проверка производства представителями сети или СТМ-заказчика.